Ein junger Bursche, der bei uns im August 2009 seine Lehre begonnen hat. Louis weiss eigendlich ganz genau was er will. Ein grosser, erfolgreicher Koch zu werden.  Nun macht er noch etwas weiter bei uns im Kaiser Franz und das ist gut so. Herr Gottschalk wird ihm sicherlich dabei helfen, das er seine Ziele, die er sich gesteckt hat, auch erreicht.

Wir wünschen den Louis nur das Beste!!

Herr Gottschalk hat am 1. Januar 2011 bei uns die Leitung der Küche übernommen!! Er ist in der Szene kein Unbekannter, den die Sporren hat er sich im Arabella Sheraton Golfhotel Walthus Davos, Parkhotel Waldhaus Flims, Parkhotel Zug und Obernhaus Zürich Rest. Belkanto abverdient . Nun zeigt er im Kaiser Franz, was er so alles kann. Wir wünschen Markus einen super Start, eine tolle Zeit und viel Freude mit seinem schönem Beruf

Alles Gute Markus

Nun ist Markus bereits schon einige Zeit bei uns und hat den Laden voll im Griff. Ich freue mich sehr, dass er so ein umgänglicher und vor allem, auf die Mitarbeiter / Mitbestreiter in der Küche, so sehr eingeht. Er ist ein sehr gutes Beispiel für alle Kaderleute in der Gastronomie!! Schön, das er das ist und mir eine grosse Arbeit abnimmt, sowie mir den Rücken stärkt.

Thomas, den ich bereits schon seit beinahe 30 Jahren kenne, hat den Posten Entrémetier, das heisst die Gemüsse und Beilagenabteilung übernommen. Auch Ihm alles Gute und viel Spass! 

Auch schon eine gewisse Zeit bei uns und unterstützt sein Team!!!  Nur weiter so!

...die Dame aus Sri Lanka, die für Geschirr und den wichtigen Bereich "clean " bei uns verantwortlich ist! Sie macht Ihre Sache sehr gut im Kaiser Franz 

Rolf kenne ich schon aus der Hotelfachschule in Luzern, wo ich sein Lehrer sein durfte. Er ist ein ehrlicher, freundlicher und aufgestellter Mitarbeiter, der eine grosse Bereicherung in unserem Team darstellt. Rolf ist nun auch noch fürs Controlling verantwortlich und unterstützt mich bei einigen Arbeiten im hinterem Bereich. Rolf steht da, wie ein Fels in der Brandung, aktiv, überlegt und ausdauernd. Somit habe ich auch etwas Luft , um im Büro sein zu können und Rolf sich mit seinen Kollegen, um unsere Gäste kümmern kann.

....ein alter Hase eben!   Freue mich Rolf im Team zu haben. 

Ja der Rolf, um hier noch etwas nettes zu schreiben ist eigendlich überflüssig!! Er macht das sehr gut und es ist gut, das er mich vertritt und so denkt wie ich. "Eben Mitbestreiter". Schön, das ich Ihn kennen gelernt habe und in meinem Team ist.

Peter Kolosar, ein aufgeschlossener, ruhiger Mann aus dem Koch-Nationalteam / Weltmeisterschafts-Team. Ich bin jedenfalls sehr froh, einen so guten Mann gefunden zu haben!

...und der Peter, der eines Tages bei mir im Restaurant gesessen ist und mir sagte....ich bin gut!! Ich muss sagen, er hatte Recht....er ist nicht gut..er ist sehr gut. Ein Bursche mit Herz, Ruhe und Gelassenheit, mit Witz und Perfektion...was das Kochen angeht! Er ist der Meister fürs feine, ob er seine Nationalen Gerichte, ob Ungarisches Gulasch oder die feinen Amuse bouche. Ob Strudel oder Sachertorte....er redet nicht..er macht!! Und das mit grosser Liebe!!! Super Peter!

Bozana, eine Dame mit viel Feingefühl und Freude. Sie ist bei uns 70 % im Einsatz, weil Sie ja auch noch eine Familie hat. Sie macht Ihre Arbeit ausgezeichnet und ich glaube, dass sich jeder sehr wohl fühlt, von ihr bewirtet zu werden.

Schön, dass Sie da ist und weiterhin viel Erfolg.

Und die Bozana ist natürlich bei uns im Kaiser Franz auch ein "alter Hase". Sie ist zwar nur 70 % bei uns tätig, und unterstützt das Team, in allen Sparten.

Der junge Mann aus Tunesien, der frisch in der Schweiz verheiratet ist und bei uns die Küche usw. in Schuss hält, dass heisst, alles gepflegt und sauber ist. Ein guter Mann!!!                                     Super Daoud! 

Die fesche Salzburgerin hat Ihren Dienst an der Front Mitte Oktober bei uns angetreten. Sie macht ihre Arbeit  sehr ruhig, gepflegt, mit übersicht und gewissenhaft. Haben natürlich auch nichts anderes erwartet. So sind sie halt die Oesterreicher.

Wir wünschen Verena alles Gute und weiterhin viel Erfolg. 

Schön, dass Sie im Team ist!!

Christoph hat die Funktion, Vertretung des Küchenchefs, das heisst, die linke Hand von Markus, übernommen. Er ist ein begeisterter Koch und hat viel Freude und auch Spass an seinem Beruf. Er ist immer noch sehr lernwillig und will stets etwas Neues auf die Karte zaubern. Schön, dass er bei uns ist und ich freue mich sehr, Ihm in meinem Team zu haben.

Ein ganz guter, fleissiger und loyaler Mann 

Nun ist der Chris auch schon lange bei uns und es gefällt Ihm noch immer!! Er hat auch die Möglichkeit, mit seinem Team, vieles zu bewegen, Neues zu probieren, und vor allem......sich stärker zu machen. Man lernt nie aus, hat meine Oma gesagt. Und jeder ist selber seines Glückes Schmied. Mach was draus und gib alles Chris, es ist für deine Zukunft!! Schön, das du da bist!

Felix, der Steirer aus dem südlichen Teil des Landes, lebt seit 31 Jahren in der Schweiz, ist seit über 21 Jahren mit Karin verheiratet, und zeichnet für den Betrieb verantwortlich. Karin hilft mir, bei der Dekoration sowie bei der Gestaltung von Neukonzepten. Und nicht zu vergessen, Sie ist für unsere Kinder verantwortlich und schmeisst den Haushalt. Das macht Karin um einiges besser als ich.

Gemeinsam ist man stark!

Der Sohn von Karin und Felix, sorgt mit seinem kindlichen Charme und seinem natürlichen Forscherdrang für so manche Überraschung. 11Jahre ist er nun, unser kleiner Prinz. Ja, so vergeht die Zeit. Er spricht auch jetzt schon oft darüber, dass er einmal der Wirt vom "Kaiser Franz" werden möchte. Mit seinem gewissen etwas und seiner Lebensfreude, sowie der aufgeschlossenen Einstellung, könnte ich mir das auch gut vorstellen. Werden mal sehen!! Die Zeit ist noch jung.